اره استخوان بر چیست?

اگر در فروشگاه خود با گوشت تازه کار می کنید ، برای برش استخوان مطمئناً می توانید این کار را بصورت دستی انجام دهید ، گرچه وقت و تلاش زیادی نیاز دارد. اگر به دنبال جایگزین مؤثرتری هستید، یک اره برقی ممکن است پاسخگوی نیاز شما باشد. این دستگاه یک ابزار اصلی قصاب ها، صاحبان رستوران ها و مشاغل پذیرایی است بنابراین انتخاب یک دستگاه باکیفیت، راندمان شما را بالا خواهد برد.

اره استخوان بر دارای یک عمل برش بسیار قدرتمند است و مدل های با کیفیت آن از ایمنی بالایی بهرمند هستند. یکی دیگر از مزایای بزرگ این محصول این است که برش های تمیز و یکدست را به شما ارائه میدهد بنابراین می توانید اطمینان داشته باشید که گوشت، مرغ، ماهی و استخوان، بطور یکنواخت به مشتریان ارائه داده میشود. با استفاده از یکی از اره قصابی، تهیه غذا به طور چشمگیری جریان یافته و به شما امکان می دهد کالاهای گوشتی باکیفیتی را با افتخار در اختیار مشتریان خود قرار دهید.

انواع اره استخوان بر

هر اره استخوانی خصوصیات و فواید بی نظیر خود را دارد. اندازه اره هایی قصابی متفاوت هستند. هرچه اره بزرگتر باشد، بریدن قطعات بزرگ گوشت با دستگاه آسان تر است. به عنوان مثال می توانید یک مدل اره با ارتفاع 16.5 سانتی متر خریداری کنید که به شما امکان می دهد گوشت را تا ضخامت 16.5 سانتیمتر برش دهید. به دنبال چیزی بزرگتر هستید؟ با یک اره استخوانی به اندازه 18.2 و یا 20.4 سانتی متر می توانید قطعات گوشت را به ضخامت بیشتر برش دهید. اگر فقط برای برش های نازک گوشت به این دستگاه احتیاج دارید، بهتر است یک مدل کوچکتر را در نظر بگیرید که با فروشگاه شما و حجم کاریتان مناسب تر باشد.

نحوه استفاده از اره استخوان بر

قبل از شروع برش، ابتدا باید ارتفاع اره را تنظیم کنید تا مطابق با ارتفاع قطعه گوشت مورد نظر باشد. می توانید صفحه را در پشت اره بکشید تا ضخامت مورد نظر گوشت مورد نظر برای برش تنظیم شود. اره ماهی بر مجهز به نوعی اهرم هستند و نیاز است قبل از برش قطعات بزرگ، گوشت بر روی سطح پایه دستگاه قرار گیرد و جمع آوری می شود. سپس اهرم را پایین بیاورید تا بدین ترتیب تیغه با گوشت مورد نظرتان تماس بگیرد. در این مرحله می توانید دستگاه را فعال کنید. قطعه گوشتی را که با آن کار می کنید به آرامی فشار دهید. تا زمانی که یک تکه کامل با موفقیت بریده شود، به راحتی گوشت را به سمت تیغه فشار دهید. اگر کار خود را به اتمام رساندید، اگر نیازی به استفاده مجدد از آن ندارید ، دستگاه اره استخوان بر را خاموش کنید و از پریز برق جدا کنید.

 

فروشگاه آل اسکیل

تعمیرات چرخ گوشت الکتروکار

چرخ گوشت تسمه ای الکتروکار یکی از محصولات باکیفیت و پرفروش این کارخانه است که به ندرت نیاز به تعمیر و خدمات پیدا خواهد کرد. این محصول محبوب الکتروکار که معمولا در مراکز تهیه غذا، کبابی ها، رستوران ها مورد استفاده قرار میگیرد ممکن است با گذشت زمان و استفاده متمادی نیاز به تعمیر داشته باشد. تعمیر چرخ گوشت الکتروکار شامل موارد زیر میشود:

1. تیز کردن تیغ و پنجره دستگاه: تیز کردن تیغ و پنجره موجب چرخ کردن بهتر میگردد. در صورتی که تیغ و یا شبکه چرخ گوشت کند شود میتوانید با مراجعه به مراکز تعمیر چرخ گوشت این ایراد را رفع نمایید.
2. عوض کردن قطعات چرخ گوشت: قطعات چرخ گوشت صنعتی شامل تیغه، پنجره، مارپیچ، گلویی، جاگلویی، طوقه و … است که در صورت نیاز تعمیر و یا تعویض میگردد.
3. تعمیر موتور چرخ گوشت
4. تعویض تسمه های چرخ گوشت در مدل های تسمه ای و یا تنظیم آن ها
5. تعمیر گیربکس چرخ گوشت، در مدل های چرخ گوشت گیربکسی

تیغ و پنجره چرخ گوشت صنعتی

قطعات چرخ گوشت الکتروکار

• مارپیچ یا روده: برای هدایت گوشت به سمت تیغه و پنجره می باشد که دارای شکلی شبیه به حلزون است. 
• گلویی: از جنس چدن با روکش استیل ساخته می شود و در نوع ضامن و ضامن عقب موجود است. در نوع ضامن جلو، قطعه پین داشته و مناسب برای چرخ گوشت گیربکسی و تسمه ای است، در نوع ضامن عقب برای چرخگوشت تسمه ای بکار می رود. 
• جا گلویی: دربردارنده ی گلویی و مارپیچ می باشد. 
• طوقه: بعد از قرار گیری اجزای گلویی این قطعه به عنوان درپوش بر روی آن قرار می گیرد. این قطعه از چدن با روکش استیل ساخته می شود. 
• تیغ: مهم ترین عضو دستگاه چرخ گیری گوشت که برای برش و چرخ گیر گوشت بکار می رود. در چرخ گوشت های الکتروکار این قطعه از استیل ضد زنگ ساخته می شود. 
• شبکه: این قطعه تعیین کننده سایز خروجی گوشت می باشد که در نوع کبریتی، سوزنی و نخودی موجود است. 
• فیلتر: دارای سطحی با سوراخ های ریز می باشد. این قطعه برای خروج گوشت از دستگاه استفاده می شود. 
• چرخ دنده: درون جعبه دنده قرار گرفته که جهت بالا بردن گشتاور موتور دستگاه استفاده می شود. 
• گوشت کوب: از پلاستیک ساخته شده که همراه با محصولات الکتروکار، دو عدد از آن قرار می گیرد. این اقلام در نوع دسته بلند و کوتاه موجودند. 

چه زمانی نیاز به تعمیر چرخ گوشت الکتروکار است؟

در هر زمانی که حس کردید دستگاه شما دیگر روشن نمی شود، حلزونی نمی چرخد، دستگاه صدا می دهد، گریس از جعبه دنده نشست می کند، تیغه نمی چرخد و … بهتر است که با نمایندگی این محصولات تماس بگیرید. توجه داشته باشید که دستکاری خودسرانه دستگاه در بعضی از شرایط علاوه وارد کردن آسیب به دست، باعث می شود تا دستگاه شما یا دچار مشکل بزرگ تری گردد یا دیگر قابل تعمیر نباشد. بنابراین بهتر است که از انجام این کار پرهیز نمایید. 

در زیر به مواردی اشاره می نماییم که منجر به بروز عوامل بالا شده است ولی این بدان معنا نیست که تعمیر دستگاه را خود انجام دهید. 

– روشن نشدن دستگاه: 1- عیب از سیم های رابط 2- سوختن محافظ موتور یا فیوز 3- آسیب دیدن اتصالات داخلی 4- برق نداشتن پریز

– نچرخیدن تیغ: 1- کند شدن 2- خراب و یا از بین رفتن واشر های پشت محور 3- چربی زیاد گوشت

– نچرخیدن حلزونی: 1- ساییده و یا هرز شدن مارپیچ 2- شکسته شدن و یا آسیب دیدن چرخ دنده های اصلی گیربکس

– نشست گریس جعبه دنده: 1- شل شدن اتصالات جعبه دنده 2- خراب شدن واشر های نمدی 

– صدادار شدن چرخ گوشت: 1- مشکل دار شدن موتور 2- عیب در جعبه دنده 3- خرابی یاتاقان ها 4- هرز شدن پروانه خنک کننده موتور

هر زمان احساس کردید که مشکلی در دستگاه شما بروز داده است، بهتر است که با نمایندگی چرخ گوشت صنعتی الکتروکار، یعنی آل اسکیل تماس بگیرید. همانطور که قبل تر هم اشاره کردیم، این مرکز آماده ی ارائه راهنمایی های لازم به شما است و کلیه خدمات مربوط به بخش تعمیرات دستگاه را توسط افرادی حرفه ای انجام می دهد. جهت ارتباط با این نمایندگی، با شماره های قرار داده شده در سایت تماس بگیرید. 

 

چرخ گوشت تسمه ای چگا

چرخ گوشت تسمه ای که توسط کارخانه چگا الکتریک پارس تولید میشود دارای تیغه قدرتمند با سایز 32 است این محصول قادر است در یک ساعت 300 الی 800 کیلوگرم گوشت چرخ کرده ارائه دهد. همچنین بدنه مقاوم دستگاه از جنس استیل ضد آب و ضد زنگ ساخته شده است و در برابر رطوبت، ضربه، خوردگی و پوسیدگی کاملا مقام سازی شده است. این دستگاه به صورت ایستاده تولید میشود و مجهز به چرخ هایی جهت جا به جایی میباشد. چرخ گوشت تسمه ای چگا برای مراکز تهیه غذا، کبابی ها و مراکزی که علاوه بر گوشت نیاز به چرخ کردن پیاز دارند کاربرد دارد.

فروشگاه آل اسکیل نمایندگی فروش انواع چرخ گوشت چگا همراه با گارانتی می باشد.