دستگاه کالباس بر که در اصطلاح به عنوان اسلایسر نیز معرفی میشود از لحاظ کاربری در مدل های کالباس بر فروشگاهی، صنعتی و خانگی تقسیم میشود که هرکدام از این ها از عملکرد گوناگونی برخوردار هستند. ما در این بخش به معرفی این محصولات میپردازیم.
کالباس بر فروشگاهی:
این نوع اسلایسر در فروشگاه هایی نظیر سوپرمارکت ها، فست فود و رستوران ها، خرده فروشی ها، پروتئینی ها و … کارایی دارد. نحوه کارکرد این دستگاه به صورت دستی است و در برخی پروتئینی های بزرگ با حجم کاری بالا کالباس بر اتوماتیک نیز مورد استفاده قرار میگیرد. براش برش کالباس با درصد گوشت کمتر و قطر کوچکتر اسلایسر در سایز های 25 و 27/5 سانت ایده آل است.
کالباس بر صنعتی:
این دستگاه معمولا از قطر تیغه بزرگ تری برخوردار است و قادر به برش انواع کالباس با درصد گوشت بالا و قطر بزرگ میباشد. عملکرد این دستگاه به دو نوع دستی و اتوماتیک تقسیم می شود که با در نظر گرفتن میزان حجم کاری انتخاب میگردد. یک اسلایسر صنعتی در سایز های 30 و 35 سانت ارائه میگردد. پروتئینی های بزرگ، کارخانجات سوسیس و کالباس و کارخانجات بسته بندی معمولا از این نوع دستگاه استفاده میکنند.
کالباس بر خانگی:
بسیاری از افراد برای رعایت بهداشت و حتی کسب درآمد خانگی اقدام به تهیه کالباس خانگی میکنند. و از آنجایی که برش اصولی و یک دست کالباس نیازمند دستگاه مناسب این کار است، تهیه کالباس بر خانگی برای برش کالباس خانگی یکی از نیازهای اصلی کاربران است. سایز تیغه این محصولات در مقایسه با مدل های فروشگاهی و صنعتی، کوچکتر است.
