دستورالعمل های ایمنی و نحوه کار با دستگاه کالباس بر

دستگاه کالباس بر از ابزارهای ضروری برای هر سوپرمارکت، رستوران و فروشگاه مواد غذایی هستند که امکان تهیه گوشت های برش خورده با اندازه دقیق و یکدست را دارند. اما استفاده نادرست و بدون احتیاط باعث آسیب دیدن اپراتور و کارمندان میشود. معمولا این دستگاه های برش دارای پوشش تیغه و یک حلقه محافظ تیغه برای ایمنی بیشتر هستند ولی رعایت دستورالعمل های ایمنی برای حفظ ایمنی کاربران الزامی می باشد.

تیغه تیز دستگاه در حین چرخش و حتی خاموش بودن دستگاه برای کاربران خطری همیشگی دارد و تأیید اینکه تمام دستگاه های امنیتی قبل از شروع یک روز کار جدید به طور صحیح عمل می کنند ، بسیار مهم است. بنابراین ارائه آموزش کار با این تجهیزات مناسب ترین و بهترین روش برای جلوگیری از خسارت های ناشی از زخمی شدن کارمندان می باشد. برای کاهش مشکلات احتمالی این جزئیات کوچک را آموزش دهیم:

• مطمئن شوید که اپراتور دستگاه از سن قانونی برخوردار باشد (+18)
• قبل از اجازه استفاده از آن، دانش پرسنل دستگاه را تست کنید
• دستکش های مقاوم در برابر تیغه کالباس بر را بخواهید همیشه در هنگام کار با دستگاه و هنگام تمیز کردن آن ها را بپوشید.
• همیشه در هنگام کار با دستگاه کالباس بر تمرکز داشته باشید.
• به کارگران یادآوری کنید که هرگز با دستهای بدون دستکش گوشت را فشار ندهند. برای فشار دادن مواد غذایی به سمت تیغه، یک دستکش ایمن تهیه کنید.
• از کارمندان بخواهید تا حد امکان به دستگاه اسلایسر نزدیک نشوند.
• دستکاری در سوئیچ ایمنی ممنوع است. این یک عنصر حیاتی برش دهنده گوشت است. بنابراین از دستکاری آن بپرهیزید.

کیفیت تیز بودن تیغه عمر بسیار طولانی تیغ را تضمین می کند ، یک برش مناسب برای برش است و با این کار از تلاش های اضافی موتور جلوگیری می شود. قبل از تیز کردن ، مطمئن شوید که تیغه کاملاً تمیز و بدون چربی است. روش تیز کردن باید حداقل یکبار در روز انجام شود تا لبه برش تیز و طولانی تر بماند.

 

فروشگاه آل اسکیل

معرفی انواع کالباس برها

دستگاه کالباس بر که در اصطلاح به عنوان اسلایسر نیز معرفی میشود از لحاظ کاربری در مدل های کالباس بر فروشگاهی، صنعتی و خانگی تقسیم میشود که هرکدام از این ها از عملکرد گوناگونی برخوردار هستند. ما در این بخش به معرفی این محصولات میپردازیم.

کالباس بر فروشگاهی:
این نوع اسلایسر در فروشگاه هایی نظیر سوپرمارکت ها، فست فود و رستوران ها، خرده فروشی ها، پروتئینی ها و … کارایی دارد. نحوه کارکرد این دستگاه به صورت دستی است و در برخی پروتئینی های بزرگ با حجم کاری بالا کالباس بر اتوماتیک نیز مورد استفاده قرار میگیرد. براش برش کالباس با درصد گوشت کمتر و قطر کوچکتر اسلایسر در سایز های 25 و 27/5 سانت ایده آل است.

کالباس بر صنعتی:
این دستگاه معمولا از قطر تیغه بزرگ تری برخوردار است و قادر به برش انواع کالباس با درصد گوشت بالا و قطر بزرگ میباشد. عملکرد این دستگاه به دو نوع دستی و اتوماتیک تقسیم می شود که با در نظر گرفتن میزان حجم کاری انتخاب میگردد. یک اسلایسر صنعتی در سایز های 30 و 35 سانت ارائه میگردد. پروتئینی های بزرگ، کارخانجات سوسیس و کالباس و کارخانجات بسته بندی معمولا از این نوع دستگاه استفاده میکنند.

کالباس بر خانگی:
بسیاری از افراد برای رعایت بهداشت و حتی کسب درآمد خانگی اقدام به تهیه کالباس خانگی میکنند. و از آنجایی که برش اصولی و یک دست کالباس نیازمند دستگاه مناسب این کار است، تهیه کالباس بر خانگی برای برش کالباس خانگی یکی از نیازهای اصلی کاربران است. سایز تیغه این محصولات در مقایسه با مدل های فروشگاهی و صنعتی، کوچکتر است.

 

ایرادهایی که ممکن است در دستگاه کالباس بر ایجاد شود؟

1. اولین مشکلی که هر کاربر زمان استفاده از دستگاه اسلایسر کالباس ممکن است با آن مواجه شود کند شدن تیغه و اسلایس بی کیفیت میباشد. این مشکل راه حل های ساده ای دارد که با استفاده از تیز کن سرخود و یا مراجه به نمایندگی تعمیرات کالباس بر رفع میشود.
2. سیم برق، سوئیچ و یا موتور میتواند معیوب باشد. در این حالت اگر مشکل از سیم برق نبود میتوانید با مراجعه به نمایندگی تعمیرات دستگاه برش مواد غذایی را تعمیر نمایید.
3. سیستم تنظیم ضخامت برش که شامل صفحه نشیمن کالباس و دسته درجه میشود ممکن است نیاز به تنظیم و سرویس داشته باشند.
4. در مواقعی ممکن است علی رغم روشن بودن دستگاه تیغه کالباس بر حرکت چرخشی نداشته باشد. در این صورت میتوان پیش بینی کرد مشکل ممکن است از تسمه و یا موتور باشد. برای رفع ایراد به نمایندگی خدمات پس از فروش مراجعه نمایید.
5. حلزونی کالباس بر که در قسمت پشتی دسته درجه قرار دارد ممکن است در صورت کارکرد زیاد بشکند. این قطعه قابل تعمیر نیست و باید برای آن جایگزین در نظر بگیرید.
6. هرگونه ایجاد آلودگی صوتی در دستگاه مربوط به عدم عملکرد صحیح موتور میباشد. برای تعمیر کالباس بر به نمایندگی خدمات پس از فروش مراجعه نمایید.
7. کج و نامیزون بریدن کالباس یکی از شایع ترین ایراد های این محصولات است و راه حلی برای شما نخواهد داشت. بنابراین توصیه میکنیم از دستکاری خودسرانه جلوگیری نمایید و به مراکز تعمیرات اسلایسر مراجعه نمایید.
8. خورد کردن کالباس و حتی له کردن آن نیز از دیگر مشکلاتی است که ممکن است در هر دستگاهی ایجاد شود.

 

 

کالباس بر

فروشگاه آل اسکیل

ویژگی های کالباس بر ترازو دار محک

این محصول مجهز به ترازوی دیجیتال است که تا وزن 3 کیلوگرم را تحمل میکند. در این نوع کالباس بر محک ژامبون ها پس از اسلایس بر روی سینی پلاستیکی تعبیه شده در پشت دستگاه قرار میگیرند و وزن آن ها در نمایشگر ترازو دیده میشود.

متعلقات دستگاه:

• سینی پلاستیکی تخت با کفه استیل ( در مدل ترازو دار )
• مجموعه تیز کن تیغه
• دفترچه راهنمای استفاده از کالباس بر

 

 

ادامه مطلب در آشنایی با کالباس بر محک